Želatínové stabilizátory
Popis
Želatínový stabilizátor umožňuje jednoducho získať šľahačkový krém s rôznymi chuťami s garanciou stability hotového krému a jemnou konzistenciou. Hotový krém môžeme uskladňovať v chladničke. Stabilizátor zväčšuje výdatnoť smotanového krému.
Použitie a dávkovanie:
Všetky stabilizátory pripravujeme rovnakým spôsobom na 1000ml smotany 200 g stabilizátora a 250 g vody s teplotou 20-25°C. Dôkladne vymiešame stabilizátor s vodou a potom zľahka primiešame do vyšľahanej smotany.
| Názov suroviny | Dávkovanie na smotanu | Množstvo vody | Balenie |
|---|---|---|---|
| Ajerkoňak | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
| Cappuccino | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
| Citrónový | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
| Citrónový prémium | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
| Čokoládový | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
| Hruškový | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
| Malinový | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
| Neutrálny | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
| Toffi | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
| Jahodový | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
| Višňový | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
