Želatínové stabilizátory
Popis
Želatínový stabilizátor umožňuje jednoducho získať šľahačkový krém s rôznymi chuťami s garanciou stability hotového krému a jemnou konzistenciou. Hotový krém môžeme uskladňovať v chladničke. Stabilizátor zväčšuje výdatnoť smotanového krému.
Použitie a dávkovanie:
Všetky stabilizátory pripravujeme rovnakým spôsobom na 1000ml smotany 200 g stabilizátora a 250 g vody s teplotou 20-25°C. Dôkladne vymiešame stabilizátor s vodou a potom zľahka primiešame do vyšľahanej smotany.
Názov suroviny | Dávkovanie na smotanu | Množstvo vody | Balenie |
---|---|---|---|
Ajerkoňak | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
Cappuccino | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
Citrónový | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
Citrónový prémium | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
Čokoládový | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
Hruškový | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
Malinový | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
Neutrálny | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
Toffi | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
Jahodový | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |
Višňový | 200 g / 1000 ml | 250 g | 1 kg |